保健食品中鉛含量的監測與評價

　　1996年以來，衛生部食檢所對保健食品進行衛生監測。檢測結果發現，鈣類產品含鉛量相對較高，平均0.72mg/kg，可能與許多鈣類產品來源于海洋生物骨骼及貝類殼有關。而維生素及礦物質類產品主要以各種成分配制而成，其含鉛量較低。另外以各種多年生植物,如人參、銀杏等中草藥為原料的保健食品含鉛量為0.46mg/kg，僅次于鈣制劑。這可能與植物對鉛具有富集作用有關。而以動物為原料生產的保健食品(如深海魚油等)含鉛量低于以植物為原料的保健食品，這與產品是從動物組織中提取的有效成分有關。
　　從監測結果可知，各類保健食品中均不同程度地檢出鉛，尤以某些鈣類產品含鉛量最高。雖然保健食品服用量小，其含鉛量對人體健康不會造成威脅。但由于兒童對鉛的特殊敏感性，兒童類保健食品的含鉛水平應引起人們的重視。